作为疫情过后快速恢复的餐饮行业，烤肉行业被认为是一个正在发展并拥有无限潜力的赛道，拥有巨大的发展空间。

在广阔的市场基础上，新式烤肉行业正在经历一个小的发展高潮。纵观现阶段的烤肉市场，日韩烤肉的发展逐渐平静下来，而融合烤肉、特色烤肉成为一股不可忽视的力量。从前有头牛正是抓住机遇，融入行业大竞争之中。

相比传统烤肉依靠单一渠道比拼行业赛道，从前有头牛已开始从市场定位、行业模式、营销手段等多方面开始发力。在新的背景下，烤肉市场呈现出三大发展趋势。

一、突出产品特色，把握消费动向

产品有特色，才能吸引更多消费人群。餐饮业作为以产品为重的行业，更要时刻把握消费动向，顺应市场潮流。

从前有头牛致力于打造门店特色烤肉产品，精选原切牛羊肉、牛羊排、后切黑猪肉、极品海鲜、进口酒水、特色果饮等，用品质打动消费者，并不断观察市场动向，创新特色食材、口味，让产品始终走在时尚前列，牢牢抓住消费者口碑。

二、开拓外卖市场，多渠道助力营销

过去，烤肉门店更注重堂食经营并不注重外卖市场，而随着外卖的不断普及，外卖市场成为烤肉行业不可忽视的发力渠道，外卖无疑成了门店收益的一大增长点。

发力新渠道更多是意味着开发更大的市场和消费群体，而从前有头牛正是抓住外卖市场的机遇，开拓外卖市场，成立专业团队，着力打造门店运营、美食团购、外卖消费等方面，让门店经营不仅有广度，更有深度。

三、烤肉+酒馆，融合门店发展模式

说起烤肉，人们印象里可能还停留在简单的烤肉上，怎样才能改变固有印象呢？这当然少不了创新，融合多种业态共同发展。

想要实现烤肉和酒完美结合，就要在门店发展模式上多下功夫。从前有头牛努力做一家烤肉酒馆，一改传统烤肉店模式，让顾客品尝烤肉的同时品尝各类进口美酒，同时也为门店注入新的发展动力。

目前正处在行业变革的关键时期，烤肉市场仍有巨大的潜力，但对于烤肉品牌来说既有机遇又有挑战。企业要在竞争中脱颖而出的关键在于抓住发展机遇，找准发力点。从前有头牛结合成熟的运营模式，正在进军新的发展阶段，领跑行业新赛道。