夏天的晚上，很多人都喜欢一边吃烤肉，一边喝酒，一边聊天，以此来释放压力，寻找快乐。当然，越来越多的年轻人加入到了烤肉喝酒的队伍中。从前有头牛是一家专门针对年轻人的烤肉酒馆品牌。

从前有头牛以烤肉+酒馆的模式，致力于为年轻人提供潮流的社交场景。根据多方数据分析，烤肉成为火锅之后的第二大餐饮品类，其市场份额仅次于火锅。由于受疫情的影响，餐饮行业正在加速升级，烤肉行业面临新的发展机遇。

首先，大部分烤肉店还没有形成连锁效应，传统的“夫妻店”依然是市场的主流形式，烤肉店的连锁经营能够解决门店标准化、卫生等问题；

其次，年轻的顾客群体让烤肉成为一种新的潮流社交方式，烤肉菜品、氛围环境、运营模式等都有了很大的创新空间。

从前有头牛在食材方面注重的是标准化和可复制性，食材选自合作供应基地，总部成熟的供应链体系，很大程度上保证食材的品质和新鲜度。总部还会根据市场、季节等情况打造创意菜品，以迎合年轻人的口味，如雪花牛肉粒、法式羊排、牛肉盲盒、水果冰激凌等。除了菜品之外，酒也是餐厅的特色之一，门店提供精酿啤酒、气泡酒、调和酒、红酒、白酒等多种选择。

从前有头牛的主要消费群体是18-28岁的年轻人，因此门店的装修更突出年轻化风格和时尚气息，满足当代年轻人拍照打卡的需求。据公司营销团队透露，每个季度都会设定特色门店主题，从而让品牌始终保持活力。现如今，在各大短视频平台，如抖音平台，出现众多探店打卡从前有头牛烤肉的内容，并且快速成长为网红烤肉品牌，在社交媒体上广受关注。

从整个餐饮行业来看，很多品牌都在尝试着从单一品类开始突破，而烤肉作为一个大的单品种类，它的市场规模和增长速度都呈现出直线上升趋势，目前全国的烤肉店已经超过了40万家。从标准化角度来看，烤肉品类易于标准化的特征，在很大程度上促进了其迅速的复制与规模化推进。现在从前有头牛，拥有独立的门店经营模式，明确的品牌定位，完善的营销手段，确保门店的宣传、经营等活动。

面对竞争激烈的餐饮市场，用心才能做好品牌，从前有头牛始终不忘初心，坚守产品至上的理念，争做国潮烤肉领先品牌，从前有头牛一直在路上。